冷藏車維修-如何調節冷藏車的溫度呢

冷藏車運送各類瓜果蔬菜合適設定多少度溫度的箱體？合適0℃左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產于溫帶、寒帶的），其合適的寄存溫度為0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果。

這些果蔬剛采購回來時，好不要當即放入冷庫，由于低溫會抑制果蔬的酵素活動，然后使殘毒無法分化。所以，這些果蔬好在運送前先放冷庫預冷，運送擇需要用保鮮型冷藏車來運送，溫度控制到2-8℃。

合適10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，合適寄存溫度一般在10℃左右；由于含水量較多，這些果蔬長期冷藏后會呈現變黑、變軟、變味現象，在運送途中，冷藏車溫度需設定到8-15℃。

合適10℃以上溫度的果蔬：熱帶生果好放在避光、陰涼的當地保存。假如一定要放入冷庫，應置于溫度較高的冷庫中，保存的時刻好不要超越兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的合適貯存溫度是13-15℃，低溫貯存容易使之變黑、腐朽，為了不變色變質，運送此類生果時的冷藏車溫度需調整到10-20℃。

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