冷藏車是指用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車，冷藏車是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車

低溫庫的特點：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間內的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的庫溫達到－25℃，待庫內的溫度恒定后，對冷庫的庫溫要求非常嚴格。</p><p><strong><span style="color: rgb(0, 112, 192);">思民低溫庫原理：</span></strong></p><p>在低溫貯藏的基礎上，通過人為改變環境氣體成分來達到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術。具體來說，氣調實際上就是在保持適宜低溫的同時，降低環境氣體中氧的含量，適當改變二氧化碳和氮氣的組成比例。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動所需能量是通過呼吸作用分解生長期積累的營養物質來獲得的。因此，果蔬保鮮的實質是降低果蔬呼吸作用以減少營養物質的消耗。